Alta gastronomia a bordo: Vinci Mare leva experiência exclusiva para iates de luxo

Serviço idealizado pelo chef Alê Raposo estreia a bordo da Intermarine 62 e mostra como é possível unir requinte e praticidade.

Servir um jantar sofisticado dentro de um iate pode parecer um desafio. Espaço reduzido, ausência de equipamentos industriais e a necessidade de evitar odores fortes tornam a cozinha a bordo um território particular. A Vinci Mare, empresa criada pelo chef Alê Raposo, aposta em um novo conceito para superar esses obstáculos: levar a alta gastronomia para dentro das embarcações, com cardápios exclusivos e serviço personalizado.

A estreia aconteceu em uma Intermarine 62, ícone da náutica brasileira, onde os convidados acompanharam de perto a preparação e a dinâmica de um jantar pensado especialmente para o ambiente náutico.

A proposta da Vinci Mare

Com mais de 15 anos de atuação em eventos de alto padrão, Alê Raposo decidiu levar sua experiência para dentro do universo náutico. A ideia é oferecer jantares sob medida a bordo de iates, com menus que vão de receitas mediterrâneas a releituras de pratos brasileiros.

Segundo o chef, o segredo está na preparação prévia: “Fazemos tudo antes, em terra, e no barco apenas finalizamos os pratos. Assim garantimos agilidade, organização e zero desperdício, sem cheiros ou excesso de equipamentos”.

O jantar a bordo da Intermarine 62

O evento de apresentação ocorreu em uma Intermarine 62, embarcação de grande porte e reconhecida pelo espaço interno generoso. A cozinha equipada, a sala de estar e a mesa de popa serviram como palco para a experiência, que reuniu poucos convidados em um ambiente íntimo e exclusivo.

Durante a noite, foram servidos pratos frios e quentes em pequenas porções, explorando influências da costa mediterrânea e da culinária brasileira. Entre os destaques, vinagrete de polvo, massa inspirada na Costa Amalfitana, crudo de atum com tempurá de nori e até uma versão do arroz de moqueca adaptado ao menu de degustação.

“O cardápio é sempre construído de acordo com o desejo do cliente e com a estrutura disponível em cada barco. Podemos adaptar a proposta a diferentes modelos de embarcações”, explica Raposo.

Estrutura que faz a diferença

A bordo da Intermarine 62, os convidados também puderam observar como a própria embarcação facilita a experiência. A cozinha ampla, equipada com fogão de indução, geladeiras em inox, forno e exaustor, ofereceu suporte ao serviço, sem comprometer o conforto da sala de estar e das áreas sociais.

Um novo mercado em expansão

A Vinci Mare surge para atender a crescente demanda por experiências diferenciadas no setor náutico. Além de navegar, proprietários e convidados de iates buscam hoje vivências exclusivas que combinam lazer, sofisticação e gastronomia.

“O jantar a bordo não é apenas uma refeição, é uma experiência. Nosso objetivo é transformar o barco em palco de momentos especiais”, resume Raposo.

A iniciativa marca a entrada da Vinci Mare no mercado de experiências gastronômicas em iates de luxo, unindo a tradição da náutica brasileira à expertise de um chef habituado a criar menus sob medida. O resultado é um novo jeito de viver o mar: com sabor, elegância e memórias que permanecem além da travessia.

Contato:
Vinci Mare by Alê Raposo
Instagram - Vinci.mare | Alê Raposo

Whatsapp - Fale conosco

Redação Bombarco